Любое предприятие общепита нуждается в регулярной очистке систем вентиляции от жира. Даже на обычной кухне хозяйке будет трудно справиться с грязными жировыми отложениями, если регулярно не чистить технику. Что же говорить о столовых, ресторанах, кафе, где пища готовится в промышленных масштабах.